Плотоядность

Известный одесский ресторатор Савелий Либкин (если кто из бывавших в городе не посещал его рестораны «Дача», «Стейкхауз» или «Компот», то не был он в Одессе) задается в своем блоге вопросом — «Плотоядны ли люди?».

Должен сказать, что как раз недавно я прочел небольшую книгу Аллена Карра «Легкий способ сбросить вес», где довольно остроумно утверждалось обратное:

Мы уже развенчали миф, согласно которому есть мясо необходимо, чтобы снабжать организм белками. Самые крупные и сильные животные суши — травоядные. Ага, скажете вы, а кто у нас царь джунглей? Лев. А львы плотоядные. Еще один миф, вводящий в заблуждение. Возможно, лев и считается царем джунглей, но по силе он заметно уступает слону, а если лев представляется вам энергичным животным, да будет вам известно, что двадцать часов в сутки он спит. А орангутанг, который не ест мяса, спит всего шесть часов в сутки. К тому же энергией лев обязан вовсе не мясу.

Да, львы действительно плотоядные, но даже львы предпочитают питаться не мясом. Львы убивают леопардов и гепардов, но обычно не едят их. Закон природы запрещает хищникам поедать других хищников. В следующий раз, когда вам представится возможность посмотреть телепередачу о животных, в которой показывают, как лев или другой хищник убивает добычу, обратите внимание, как доминирующий представитель стаи первым вскрывает живот жертвы и поедает содержимое ее желудка. Из него лев и получает протеины — из растительности, съеденной травоядными.

После содержимого желудка лев поедает такие органы, как сердце, печень, почки, кишечник, легкие и мозг. Если не считать костей, мясо интересует его в последнюю очередь. С мясом расправляются животные, занимающие более низкие места в «цепочке клевания» — гиены и грифы. Именно поэтому они так безобразны с виду.

Трудно смириться с мыслью, что мы не созданы для того, чтобы есть мясо. Но призовите на помощь здравый смысл. Если бы вы попытались съесть сырое мясо, вы вряд ли разжевали бы его, а тем более переварили. Иногда нелегко разжевать даже приготовленное мясо. Наша пищеварительная система не предназначена для его переваривания, усвоения питательных веществ и выведения отходов. Да, японцы едят сырую рыбу. Но они маринуют ее, приправляют специями и режут на очень мелкие кусочки, чтобы разжевать. Не знаю, нравится японцам этот вкус или нет, но обычай есть сырую рыбу до сих пор не привился в других странах мира.

Помните, что приготовление пищи — сравнительно недавнее изобретение человеческого рода. Потребовались тысячи лет эволюции, чтобы наши пищеварительные процессы адаптировались к изменившимся обстоятельствам.

Мясо практически не дает энергии. Источник энергии — углеводы, а их в мясе очень мало. Более того, мясо практически полностью лишено чрезвычайно важного для здоровья и пищеварения ингредиента: КЛЕТЧАТКИ!

Поедая мясо, представьте себе животных, которые питаются почти исключительно одним мясом — грифов, гиен, крокодилов. Грифы не летают, они парят в восходящих от земли теплых потоках воздуха, а когда наедаются, им не хватает сил оторваться от земли. Крокодилы большую часть жизни пребывают в неподвижности, либо на суше, либо в воде. И те, и другие имеют иссохший, уродливый вид.

Возможно, вы считаете, что мясо готовят именно для того, чтобы улучшить его вкус. Но если приготовленное мясо такое вкусное, зачем приправы и соусы? Мы добавляем их в мясо не для того, чтобы оно стало вкуснее, а чтобы хоть немного замаскировать его пресный и затхлый вкус. Мы готовим мясо по двум основным причинам. Во-первых, есть его сырым мы не в состоянии. Во-вторых, оно быстро разлагается, в нем плодятся бактерии, которых надо убить. Обрабатывают даже мясо, которое потом подают холодным. Однако при тепловой обработке уничтожаются не только бактерии, но и питательные вещества, содержащиеся в пище. Кроме того, при обработке испаряется необходимая жидкость. А мясо и до обработки содержит слишком мало полезных веществ.

Следует задуматься также и о том, предназначены ли наши зубы для поедания мяса. У плотоядных длинные резцы и клыки, а также длинные острые когти для разрывания плоти. Соляной кислоты в желудке у них гораздо больше, чем у людей. Эта кислота вызывает распад токсинов, содержащихся в мясе. Мясо быстро портится, поэтому у плотоядных сравнительно короткий кишечник — специально для того, чтобы в кратчайшие сроки выводить из организма разлагающееся мясо.

Даже в эмоциональном плане мы не мясоеды. Как говорит Харви Даймонд, «дайте ребенку ябл

17
Прокомментировать:

avatar
13 Comment threads
4 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
14 Comment authors
Sergey.PchelaGraysasha2605bordurPavel Recent comment authors
  Subscribe  
новые выше старые выше популярные
Сообщать
Serhiy Pishkovtsiy
Гость

класний витяг, дуже сподобалось

BlackBird
Гость

Спасибо за классную цитату. Особенно порадовала последняя Ваша фраза. Уверен, что «хорошо то, что в меру», т.е ПОЛНОСТЬЮ отказываться от мяса я считаю не лучшим решением, а вот Ваше — мне по душе 🙂

Rem
Гость

«Но если приготовленное мясо такое вкусное, зачем приправы и соусы?»

Что бы сделать его еще вкусней)
Если мясо такое плохое, то почему его едят? Почему народ не переключился на фрукты и овощи, которые куда дешевле?
Люблю мясо, и вряд ли от него откажусь.

Ivan Diadin
Участник

Потому как с раннего детства вы кушаете то, что дают вам родители, тем самым формируя ваши привычки и предпочтения в еде.

sMiles
Гость

скажите это якутам и прочим северным народностям. пусть бы они пересели на фрукты.
во всем должен быть здравый смысл. где-нибудь в Индии можно полностью отказаться от мяса, тем более, когда там находишься его не особенно хочется есть. а вот на Ямале или в Якутии посмотрел бы я на всяких веганов.
Незачем далеко ходить, в Москве тоже не так уж и тепло.
Особенно порадовало про «уродство» животных. Чем ему не нравятся крокодилы? По мне так жирафы уродливы. Блин, жирафы же траваядные. Ну нахер, тогда есть только мясо.

Откровенный бред. Весь текст напичкан домыслами и навязыванием своей позиции. Чем обычно и грешат всяческие защитники животных и вегетарианцы.

Руслан Галиев
Гость

«стараюсь завтракать исключительно фруктами»
Следите за уровнем сахара в крови, в таком случае. Неожиданно может нагрянуть диабет.

В моем понимании, идеальный рацион здорового человека это (не считая пары литров чистой воды в день): 60% овощи, 20% фрукты, 15% морская рыба и белое мясо птицы, 3% — свежая зелень, орехи, мед, настои трав (чаи), 2% — излишества (шашлык, алкоголь, конфеты-бараночки)

Oleksii Aleksieiev
Участник

«Поедая мясо, представьте себе животных, которые питаются почти исключительно одним мясом — грифов, гиен, крокодилов… И те, и другие имеют иссохший, уродливый вид.»

«Кошки — настоящие плотоядные»

Лучше поедая мясо, я всё-таки представлю себе кошку 🙂

Operativnik
Гость
Operativnik

Мясо я люблю, даже очень. Раньше даже помыслить о том, что можно обходиться без мяса не мог. С Алланом Карром согласен, человек не хищник. И сам проводил эксперемент. В течении полугода не ел мяса. Нормально, мож когда-нибудь опять мясо перестану есть. 🙂

Sergey.Pchela
Гость

А я в местах не столь отдаленных не ел мясо почти семь лет. Там вместо него дают ТСМ текстурированное соевое мясо. Приготовлено оно без любви, поэтому, наверное, невкусное.

Dmitry Fink
Гость

Алан Кар продолжает в своем амплуа. И курить бросил после 15 лет курению не из за его книги (хотя прочитал ее дважды за эти годы) и мясо если и брошу есть то тоже не из за него. Причем тут уродливость плотоядных? Как он додумался вообще делать выводы о человеке рассматривая другие виды животных? И почему именно животных, давайте будем рассматривать растения тогда тоже. «Вода, долнце и C02, вот все что нужно для правильного питания, посмотрие насколько здоровыми выглядят растения, насколько они полны энергии итд…»

dimok
Гость

я тоже довольно давно уже начинаю утро фруктами (и кефиром) — чувствую себя лучше, чем от чая/кофе с бутербродами 🙂

Oleg Lubarets
Гость
Oleg Lubarets

Около 2-х лет не ел мяса вовсе, иногда пробовал его и чувствовал себя не очень комфортно. Не знаю, с чем это связано, возможно самовнушение, но что было, то было.

Спасибо за цитату, теперь интересно почитать книгу 🙂

jenex
Гость

У меня двоякое мнение по поводу мяса начну с первого)
Во первых я полностью уважаю Алана Карра, имеено благодаря этому человеку я не курю уже около года,да и вообще большей частью веду здоровый образ жизни,но парадоксально то, что именно благодаря новому образу жизни я стал употреблять мяса в десятки раз больше чем раньше, дело в том что когда только были первые мысли поменять что то в своей жизни, первым я изменил отношение к себе)) начал заниматься плаванием и ходить в спорт зал.Так вот что бы особо не углубляться пока первые несколько месяцев я ел как обычно, мой вес и моя фигура не менялись,потом почитав литературу и форумы понял одно что есть два пути для набора веса один это стероиды а другой — вот имеенно тут и был путь поедания животного белка в большизх количествах,буквально за три месяца это дало ощутимые результаты,несмотря на то что я мечал поправится много лет подряд,пришел я к этому благодаря тренировкам и мясу!
В общем каждому свое )) хотя считаю что человек изначально травоядное существо ))

Pavel
Гость
Pavel

Карр весьма убедителен и поразителен — я с удивлением прочитал эту небольшую книгу.

Но всё-такие мясо чртвски привлекательно когда приготовлено! Хотя вид сырого вызывает только неприятные чувства. Почему так?

bordur
Гость

Человеческий организм приспособлен для усваивания любой пищи. В том числе поэтому человек имеет высокие шансы на выживание(не в пример каким-нибудь там слонам, которыми так восхищается автор) в очень разных условиях.
Мясо, рыбу, птицу и яйца — ем и не вижу, с чего бы мне отказывать себе в этом удовольствии. 🙂

sasha2605
Гость
sasha2605

у меня четкое ощущение после прочтение книг карра, что мужик откровенно стебется над легковнушаемыми читателями и балуется, «доступно» и «наглядно» доказывая что-либо.
уверен, что он так же наглядно и доступно доказал бы прямо противоположное.
это своего рода интеллектуальный спорт.