Одесский язык

Одесса — это всегда чего-то особенного. Вот, например, кусок меню одного из одесских городских порталов:

Каково?
Вот честно скажу — хоть я здесь и живу, но, как видно, многого не знаю. Что такое «театры-музеи» — представить могу, хоть и не видел. «Гостиницы-санатории» — невелика разница, особенно здесь. Но «рестораны-сауны»?!!!